《分崩離析/Things Fall Apart》

1958 年第一版書的封面

作者： 奇努瓦‧阿契貝/Chinua Achebe /奈及利亞
譯者： 黃女玲
出版社：遠流
原著出版年：1958

這本書十分超值，譯者黃女玲隨夫婿移居奈及利亞，在伊博/Ibo族人中生活，不精準翻譯書中人情民俗，將近100頁的附錄及譯注，更補充了許多伊博文化的背景知識。充分深入，讓人對非洲中部伊博族的眼光從觀光獵奇，延伸成尊重了解。

主角歐康闊/Okonkwo最看不起的他軟弱、遊手好閒的父親，這也是驅動他一輩子的陰影，怕被人視為和他父親一樣懦弱，因此他剛強，是九個村落中最厲害的摔跤手、富有的農民、娶三個妻子，嬴得了兩個頭銜。

伊博人有個諺語：一個孩子若洗過手，便可和國王共餐。歐康闊顯然已經把手洗得非常乾淨了。

如上簡介，小說中滿是伊博風情，諺語、譬喻、故事、民俗，一個努力追求傳統榮譽想證明自己擺脫無能父親陰影的宗族壯士、原本強盛的伊博族被基督教侵蝕，最後「分崩離析」的過程。小說好讀，阿契貝給小說哀而不悲的味道，最後讀完深感他文學功力的確不凡。

就用阿契貝自己的話來說吧，如書中P.23烏諾卡想像自己笛聲：

自己的笛聲(伊博風情)穿插其中，把曲調(小說)點綴得生動有趣，但也帶著些許感傷。整體效果熱情洋溢、生動活潑，但如果把那時而低沉、時而高亢、時而成片段頓音的笛聲去除，將只剩下哀痛的悲傷。

部落文化遭遇外來文化，結果通常都像浪打沙堡，無論沙堡美或堅實與否，總敵不過浪一波波的侵蝕。

為何科學與西方所向無敵？

伊博族有很好的傳統。比如女人在正式嫁入夫家前先到夫家客住兩個月。客住不是和意中人同房，而是和未來婆婆同睡。女方可以實地考察男方真實的生活環境，和未來家人能否相處，男方也可以貼身觀察這未來媳婦煮飯、料理家務的能力。

但也有很多落後的習俗，比如：被買來背負家族厄運的非自由人「歐蘇」，生存狀態如同奴隸，世世代代傳承。雙胞胎被視為邪靈，一出生就被丟棄至惡林。

基督教不只帶來了耶蘇，也帶來了詩歌。歐康闊的長子恩沃葉被詩歌觸動了心靈深處，感受到一種解放。新的神也解放了原本被伊博社會排擠的「歐蘇」、生下雙胞胎的婦女⋯⋯，還有一個也很重要的原因，白人會用不錯的價格買他們的棕櫚油、果，改善了經濟。

外在世界逐漸分崩離析，主角歐康闊的內心，也因為外在世界轉變而崩解。

讀書會主人提了一個很不錯的問題：書裡歐康闊殺了幾個人？殺這些人對他的命運有什麼影響？排除外在世界的變化，主角自己內心的變化是什麼？

讀書會主人的問題真好，把大家的討論拉起一個高度。

如何讓自己的識讀能力，也能拉起一個高度？

容量 / 空心菜

中午兒子回來，家裡多個大男孩吃飯，一大把空心菜就全煮了。

若平常三人，這一大把空心菜雖一樣全洗，但只炒一半，另一半放進保鮮盒，改天就有一道馬上可炒的食材。

炒空心菜要注意水份及火候，盛盤時看起來還青翠的，等會兒一上桌可能就黑了。

之前炒了幾次的心得是：空心菜要半炒半燙。

蒜頭在油中發出香味後，下梗略炒，接著加菜梗量一倍半左右的水，大火讓油水沸起來把梗燙到七分熟，這時應該還有點水，就用這些熱及這些水把另外葉子部分快速炒熟。

今天也是用這個方法，但今天空心菜量多，多炒了一點時間，開動時有些梗便黑了，有些還有點生。

想想原因，是這口炒菜鍋或說這瓦斯爐火，有它一定的容量、能耐，食材超過一定量時，便超出它能提供的熱度、熱量。

怎麼辦？適時蓋鍋，用鍋蓋幫忙保持熱度。但有些菜悶不得。

結論：炒菜鍋需要瓦斯爐提供足夠的熱度、火力。注意食材的量，不要超過它的負荷。否則廚藝再好也無輒。

人啊，能做多少是有限的。時間、能力限制了我們。要取捨，要進步！

冷 / 鮪魚土司

我愛熱食，但是，鮪魚罐頭一定要吃冷的。

今早吃鮪魚土司，好吃的重點在：酥溼對比。

酥。土司片烤酥，烤到表面上了咖啡色，咬起來有點像餅干的硬度。但不要過焦，不用像英式土司那麼硬，讓內層麵包還是軟的。

溼。鮪魚饀要有水分，但不能真「水」，油的隔水效果可以防止土司軟爛。拌入洋蔥丁，可以切稍大點，它是一顆顆的水炸彈，咀嚼時在嘴裡炸開，溼潤口感。

鹹。有點鹹，才能平衡油、魚的味道。不夠鹹，油和魚的味道可能讓人膩怕。

黑胡椒粒。

鮪魚罐頭千萬不要加熱。涼涼的好。

人也不要太熱，容易說錯話，看漏、看錯重點，下錯決定。